Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Kuhar za Razvoj Jelovnika
Opis
Text copied to clipboard!
Tražimo iskusnog i kreativnog kuhara za razvoj jelovnika koji će se pridružiti našem timu i doprinijeti stvaranju jedinstvenih kulinarskih iskustava za naše goste. Kao kuhar za razvoj jelovnika, bit ćete odgovorni za istraživanje novih trendova u gastronomiji, razvoj inovativnih recepata i prilagodbu jelovnika prema potrebama tržišta i preferencijama gostiju. Vaš zadatak uključuje suradnju s kuhinjskim osobljem, nabavu visokokvalitetnih namirnica, te osiguravanje da svi obroci zadovoljavaju najviše standarde okusa, prezentacije i nutritivne vrijednosti.
Vaša uloga zahtijeva stalno praćenje trendova u prehrambenoj industriji, eksperimentiranje s novim tehnikama kuhanja i sastojcima, te izradu sezonskih i tematskih jelovnika. Također ćete biti odgovorni za izradu kalkulacija troškova, optimizaciju procesa pripreme hrane i edukaciju osoblja o novim receptima i standardima. Očekuje se da ćete blisko surađivati s menadžmentom restorana, dobavljačima i marketinškim timom kako biste osigurali da jelovnik odražava brend i viziju tvrtke.
Idealni kandidat ima bogato iskustvo u profesionalnim kuhinjama, izraženu kreativnost, izvrsne organizacijske vještine i sposobnost rada pod pritiskom. Poželjno je iskustvo u razvoju jelovnika za različite vrste ugostiteljskih objekata, kao i poznavanje suvremenih prehrambenih trendova, alergena i nutritivnih vrijednosti. Ako ste strastveni prema kulinarstvu, volite inovacije i želite ostaviti svoj pečat na gastronomsku scenu, pozivamo vas da se prijavite i postanete dio našeg dinamičnog tima.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Razvoj i osmišljavanje novih jelovnika i recepata
- Praćenje kulinarskih trendova i inovacija
- Suradnja s kuhinjskim osobljem i menadžmentom
- Izrada kalkulacija troškova i optimizacija procesa
- Nabava i odabir visokokvalitetnih namirnica
- Edukacija osoblja o novim jelima i standardima
- Prilagodba jelovnika prema sezoni i posebnim događanjima
- Osiguravanje visokih standarda prezentacije i okusa
- Analiza povratnih informacija gostiju i prilagodba jelovnika
- Poštivanje higijenskih i sigurnosnih standarda
Zahtjevi
Text copied to clipboard!- Minimalno 3 godine iskustva u profesionalnoj kuhinji
- Iskustvo u razvoju jelovnika i kreiranju recepata
- Poznavanje suvremenih kulinarskih trendova
- Sposobnost rada u dinamičnom okruženju
- Izražene organizacijske i komunikacijske vještine
- Kreativnost i inovativnost u pristupu kuhanju
- Poznavanje nutritivnih vrijednosti i alergena
- Sposobnost vođenja i edukacije tima
- Fleksibilnost i prilagodljivost
- Poznavanje kalkulacija troškova i upravljanja zalihama
Moguća pitanja na intervjuu
Text copied to clipboard!- Koje kulinarske trendove trenutno smatrate najzanimljivijima?
- Možete li opisati proces razvoja novog jela?
- Kako pristupate izradi sezonskog jelovnika?
- Na koji način educirate osoblje o novim receptima?
- Kako balansirate kreativnost i troškove u razvoju jelovnika?
- Imate li iskustva s posebnim prehrambenim zahtjevima (alergeni, veganstvo)?
- Kako prikupljate i koristite povratne informacije gostiju?
- Koje tehnike kuhanja najčešće koristite pri inovacijama?
- Kako osiguravate dosljednost u kvaliteti jela?
- Što vas motivira u radu na razvoju jelovnika?
